Machine à glace roulée - Meuble de présentation - 120 x 75 cm - 230 V

13980.00 € HT
16776.00 € TTC
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Structure : acier inoxydable, Plan de travail : grès aggloméré, blanc
Hauteur: 30 mm
Plexiglas pour la protection
Commande numérique avec minuterie préprogrammée
Table réfrigérée avec 3 tiroirs et 4 roulettes
1 couvercle pour TEPP-ICE
6 x 1/9 GN bacs avec couvercle sur le dessus, hauteur 65 mm
1 étagère réglable L450 x H320 mm avec bac GN1/2 H100 avec couvercle,
1 conteneur pour spatules
4 roues avec freins
2 heures nécessaire pour atteindre -28 °C
Réfrigérant: R404a
Temp.: 0/-38 °C

Détails

Cette machine à Ice-Roll est dédiée pour un produit phare à l'heure actuelle : la crème glacée à la minute roulée.
Ce meuble de présentation tout en un vous permet de préparer rapidement vos Ice-Rolls en face du client.

La plaque réfrigérée, une fois à -22°C, vous permet de glacer devant le client une glace avec une base et différents ingrédients.
Proposez à vos clients de composer eux-mêmes leurs glaces en choisissant chaque ingrédient, puis passez-les de +4°C à -20°C en quelques minutes pour leur vendre rapidement vos produits.

Présentez ensuite vos Ice-Rolls dans des ramequins à emporter ou dans une assiette sur place.

L 1200 mm H 850 /1350 mm P 750 mm 250 kg



Selon les souhaits du client, la préparation de base peut être affinée avec de la purée de fruits, du café ou même du thé vert Matcha.
Complétez la création avec des guimauves grillées et des fruits frais ou des noix de pecan caramélisées et une sauce chocolat crémeuse.
Ces rolls de glace vont faire fondre les coeurs de vos clients.
Pour les chefs pâtissiers, les restaurateurs, traiteurs et confiseurs qui veulent émouvoir leurs invités en leur offrant ce doux rêve gustatif de glaces rolls.

Les étapes de préparation :

1 / Verser le mélange liquide au centre de la plaque.

2 / Mélanger la masse de base jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

3 / Distribuer la masse vers le bord de la plaque en formant de petits rouleau à l'aide d'une spatule de modélisation.

4 / Placez les ROLLS verticalement jusqu'au dressage et qu'ils soient servis.




 

Conseils d'entretien

Dépoussiérer régulièrement le condenseur (radiateur), au moins une fois par mois avec un aspirateur ou un chiffon humide. Débrancher le courant avant toute intervention.

Caractéristiques

Hauteur 850 /1350 mm
Longueur 1200 mm
Profondeur 750 mm
Poids 250 kg
Réfrigérant R404a
Alimentation électrique 230 V Monophasé
Référence 019.184.0219
Protection Plexiglas pour la protection
Roues 4 roues avec frein
Dimensions Dim plaque.: L 610 x P 560 mm Dim .: L1200 x P 750 x H 850 /1350 mm


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